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做法：
第一步：
酸菜洗净，干红椒用湿布擦净，姜切碎
第二步：
酸菜切丝
第三步：
猪肉，最好是梅花肉，也可以用前腿肉，肉质细嫩，切片
第四步：
加入料酒、淀粉、盐、白胡椒粉拌均匀，腌制30分钟左右
第五步：
热油锅，爆香花椒粒，喜欢辣的可以同时爆香辣椒
第六步：
加入酸菜和姜末翻炒，加入适量的老汤或水大火煮开，放了几枚红枣提色
第七步：
调入胡椒粉，蚝油、少量的盐，一片片的加入肉片，肉片煮熟，即可出锅装盘
第八步：
另起油锅，油5成热加入花椒粒和干红椒炸出香味
第九步：
倒在酸菜肉片上面即可
做法：
第一步：
自家腌制的酸菜，用水冲洗一下，捞出挤干水分，备用
第二步：
干辣椒切碎，葱切碎
第三步：
粉条放水里浸泡一下至变软，剪短
第四步：
五花肉煮熟，切成薄片
第五步：
锅内放油，放入干辣椒炒香
第六步：
放入酸菜翻炒，倒入1大碗水，煮开
第七步：
放入粉条和肉片，煮至软熟，调入盐和鸡精即可出锅
做法：
第一步：
大葱、姜、蒜与猪肉剁碎混合，放入精盐，放入花椒粉，放入味精，放入酱油，搅拌均匀，备用。
第二步：
长茄子洗净，去蒂。切成夹状，末端不切断。放入馅料。
第三步：
做好的茄盒放入锅中大火蒸十几分钟。
第四步：
蒸茄盒的时候，来做调味汁。先取一小碗，放入酱油，放入蚝油，花椒粉，盐，味精，土豆淀粉，放入适量水，调成芡汁。
第五步：
蒸好的茄盒，将茄盒摆盘。
第六步：
锅底放入一点底油，油热放入调味汁，调味汁沸腾冒泡即刻关火。
第七步：
浇在盘好的茄盒上，撒上切碎的香菜，芝麻即可食用。
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