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做法：
第一步：
准备食材
第二步：
热锅放油，放入花椒，八角、葱，姜，蒜爆香，再将香菇、辣椒干放入锅中
第三步：
翻炒几下，放入鲅鱼块
第四步：
放入醋
第五步：
放入料酒
第六步：
放入豆腐块
第七步：
放入大酱，炖一会
第八步：
汤汁收浓些时加入蒜和香菜即可
做法：
第一步：
包菜干提前泡发好，洗净
第二步：
五花肉切成片备用
第三步：
锅里放少许油烧热，放入花椒、八角炒香，倒入切好的五花内片煸炒
第四步：
煸炒一会，加入盐，现在加盐煸炒出的肉比较香
第五步：
肉煸炒出油脂，倒入泡发的包菜干
第六步：
翻炒一会，再加入，白糖，酱油
第七步：
最后倒入开水，炖煮至包菜干软烂即可
第八步：
出锅了
做法：
第一步：
茄子清净，切细丝
第二步：
辣椒切细丝
第三步：
放少许盐腌渍
第四步：
炒锅烧热放入猪油
第五步：
腌渍的茄子丝攥干备用
第六步：
锅里放葱花爆香后放入茄子丝煸炒
第七步：
将蒜末放入继续煸炒
第八步：
放青椒丝后调味煸炒几下快速出锅
小贴士
1、切好的茄子丝放盐可以杀出里面的水分，炒的时候不吃油。
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