材料：

黄瓜：适量                        彩椒：适量

豆芽：适量                        木耳：适量

紫甘蓝：适量                     胡萝卜：适量

花生米：适量                     白菜：适量    

辣椒：适量                        花椒：适量

蒜：适量                           酱油：适量            

醋：适量                           香油：适量

糖：适量                           盐：适量

做法：

第一步：

菜都切丝

第二步：

焯需要熟吃的，如木耳和喜欢吃温拌的，比如豆芽，大白菜

第三步：

切蒜末

第四步：

炸花生米，小火

第五步：

菜码都放在大盆里，依图所示的菜量，撒蒜末，2勺生抽，4勺醋，半茶勺的糖，1茶勺的盐，比例如此，量依照个人口味斟酌，拌

第六步：

炸花椒油，热油浇在菜上，再拌

东北酸菜溜肥肠

材料：

青杭椒：1个                         小米椒：1个

熟肥肠：100克                     东北酸菜：250克

油：适量                              料酒：适量

生抽：少许                           老抽：少许

醋：少许                              鸡精：少许

葱：少许                              蒜：少许

白糖：少许                           盐：适量

香辣豆豉酱：少许                  姜：少许

做法：

第一步：

青、红椒、葱姜蒜洗净，切好备用

第二步：

肥肠切小段备用

第三步：

锅中烧开水、丢入酸菜焯烫后捞出控干水份（第一招：焯水）

第四步：

然后将肥肠放入焯烫后捞出控水份PS：自己做的肥肠可省略此步

第五步：

锅热倒油，油比平常烧菜要多些，再放入肥肠待肥肠出油后放入青红椒，迅速过油后捞出备用（第二招：过油）

第六步：

留少许底油、依次丢入姜蒜、葱沫爆香

第七步：

将酸菜水份炒干后、加些香辣豆豉辣酱煸炒混合

第八步：

随后加些：白糖、食盐、生抽和老抽调味起色

第九步：

翻炒均匀后倒入肥肠、青红椒，继续大火、稍后沿锅边滴少许料酒

第十步：

出锅前撒些鸡粉、最后沿锅边滴少许香醋、炒匀关火（第三招：出锅前烹料酒和醋）

小贴士：

1、第一招：焯水；可以去除酸菜在腌制发酵时产生的异味，使得酸菜更香更脆更好吃
2、第二招：过油；肥肠过油、可以减少多余油脂摄入、去异味更健康；而辣椒过油，香辣脆爽，当然自己做的，可省略此步骤
3、第三招：出锅前烹些：料酒和香醋，既可去异味，又使菜品更香更脆

红烧三道鳞

材料：

鲤鱼：1条                         盐：适量

酱油：适量                        生抽：适量

姜丝：适量                        葱段：适量

葱末：适量                        香菜：适量

料酒：适量                        蒜：适量

白糖：适量                        大料：适量

油：适量                           啤酒：1瓶